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滚揉机如何使用更好呢？

与滚揉机之前的加工工艺和原料种类有关，比如，2﹨4号猪肉，分割修整为5-10公分左右的条状，经盐水注射和嫩化，或者经嫩化和绞肉后，再进行滚揉，在时间上是不太一样的，再者你所用的盐水(即腌制剂)可能也有影响，一般真空度高点的好，同时控制滚揉期间的的温度，时间是2-3-4-3，即滚揉2小时停3小时，这是个指导的意见,如你的机器可以抬头和低头,在中间设计有抬头和低头的时间,有利于滚揉效果。当设定滚揉方式为呼吸滚揉时，滚揉机将：在真空状态下进行正转和反转，在常压状态下暂停。花生真空滚揉机厂家花生真空滚揉机厂家

滚揉机的应用在食品加工制造行业有突出的效果，在食品加工中发挥着重要的作用，能够很大限度的提高的生产效率。

滚揉是加快腌制速度的一种方法，是肉块中能量转化的物理过程。但是从产品的货架期、安全性和出品率考虑，在2-4℃下滚揉，当产品在8℃或更高温度下滚揉时，产品的结合力、出品率会明显下降，我们应该把质量放在首要。通过滚揉对肉块进行机械处理，促进调料液汁的分布，从而改善肉的嫩度，使产品在出品率和产品质量方面均得到较大的提高。需要腌制的肉类、果蔬在滚筒内滚揉的时候，经过拍打、按压，使滚筒中的肉均匀的吸收腌渍，提高了肉的连接力和肉质的弹性.，肉质变嫩，口感好，出品率高。

该机还适用于各类禽肉品、分割禽肉制品、大块肉食制品、各种西式火腿类原料肉的腌制。本品还适合各类水产海鲜制品、蔬菜罐头、水果罐头、果脯食品等产品及各类干果的入味使用。

滚揉机在肉类食品加工中发挥着重要的作用，能够很大限度的缩短腌制时间，增加原料出品率，提高生产效率。

选购合适的滚揉机是食品加工企业的基础，好的滚揉机采用的304不锈钢制作而成，生产过程不会产生金属污染，防锈、耐腐蚀，滚揉机有比较好的操作系统，在滚筒内翻动的时候，滚筒中的肉均匀的吸收腌渍，提高了肉的连接力和肉质的弹性。

滚揉机具有肺呼吸功能，具有变频、自动化、转速可调的优点，肉料在真空设备中反转，浆叶为V型结构，可以保护鸡鸭等带皮原料在滚揉中不会伤害表面现象，不会破坏卖相。