小型全自动巴氏杀菌机杀菌原理产品介绍 森岳机械有限公司

巴氏灭菌技术是将食品充填并密封于包装容器后，在一定时间内保持100摄氏度以下的温度，杀灭包装容器内的细菌。灭菌条件为61℃-63℃/30分钟，或72℃-75℃/15分钟-20分钟。

可以用于柑橘、苹果汁饮料食品的灭菌，因为果汁食品的pH值在4.5以下，没有微生物生长，灭菌的对象是酵母、霉菌和乳酸菌等。此外，巴氏灭菌还用于果酱、糖水水果罐头、啤酒、酸渍蔬菜类罐头、酱菜等的灭菌。

巴氏灭菌可以杀灭多数致病菌，而对于非致病的***菌及其芽孢的杀灭能力就显得不足，如果巴氏灭菌与其他储藏手段相结合，如冷藏、冷冻、脱氧、包装配合，可达到一定的保存期的要求。

       巴氏杀菌机有一款低温杀菌机器设备，利用巴氏杀菌原理制做而成，可对必须低温杀菌的产品开展灭菌，如：蔬菜、水果的杀青、酱制品塑料软包装杀菌、罐头灭菌、豆乳制品灭菌等，历经杀菌后的产品既可杀掉病原菌又能维持物件中营养元素口味不会改变，增加食品类的保存期。

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巴氏杀菌机是一款低温杀菌设备，主要用于需要低温灭菌食品的杀菌工序，这里的低温是相对于高温而言的低温，杀菌温度一般控制在60-99度之间，不是零下多少多少度。例如酱菜类酸菜、榨菜、腌渍菜，果汁饮料、蔬菜汁、奶制品等，如果使用高温杀菌就会破坏了其本身的品质和口感，要想保留食物本身的品质、又能杀菌，就需要选择低温巴氏杀菌设备。