冻肉解冻流水线原理-冻肉解冻流水线-森岳机械(查看)

解冻质量高

      解冻过程中冻品中心温度与表面温度范围内，使冻品从里到外均匀解冻。消除了食品解冻过程中滴水现象，解冻结束后食品的失重率可控制在1.5%以内，食品表面色泽新鲜度与食品速冻前无明显差异，使被解冻品基本保持速冻前的新鲜状态。

内胆构造解决了遗留产品杂质难以清理的缺点，改善设备的卫生状况，在保证产品品质的同时，冻肉解冻流水线原理，保障了卫生标准。

水箱底部设置有排水口、排污口，方便快速清洗解冻池，

水箱的底部设置有排水口，排污口，快速清洗解冻池，保持池内卫生无死角。

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日常知识之冷冻肉：

冷冻肉由于水分的冻结，肉体变硬，冻肉表面与冷冻室温 度存在差异，引起肉体水分蒸发，肉质老化干枯无味，称作“干耗”现象。冷冻肉的肌红蛋白被氧化，肉体表面由色泽鲜明逐渐变为暗褐色。随着温度渐降，肉组织内部形成个别冰晶核，并不断从周围吸收水分，肌细胞内水分也不断渗入肌纤维的间隙内，冰晶加大，从而使细胞脱水变形。由于大冰晶的压迫，造成肌细胞破损，从而使解冻时肉汁大量流失，冻肉解冻流水线图片，营养成分减少，风味改变。若将刚宰杀的新鲜肉在—23℃快速结冻，则肉体内部形成冰晶小而均匀，组织变形很少，解冻后大部分水分都能再吸收，故烹调后口感、味道都不错，营养成分损失亦少，如果冻结时间过长，亦会引起蛋白质的冻结变性。解冻后，蛋白质丧失了与胶体结合水再结合的可逆性，冻肉烹制的菜肴口感、味道都不如新鲜肉。

       内胆提升式气泡解冻机主要用于冷冻的肉类、鱼类、分割禽肉类、冷冻果蔬连续解冻，可配套设备连续自动卤煮线、油炸流水线，节省劳动成本，冻肉解冻流水线报价，提高产品产量。

      气泡式解冻机利用加热水方式、水浴式气泡解冻，通过高压气泵发生鼓泡把物料均匀打散、使温度均匀一致，不会出现一边冷、一边热的情况，物料解冻更加均匀一致，效果更佳。设备清洗时，内胆可提升，解决了遗留产品杂质难以清理的缺点，改善设备的卫生状况，在保证产品品质的同时，保障了卫生标准。