冷冻鱼虾气泡解冻机视频-诸城森岳机械(推荐商家)

      冻肉解冻长期以来一直是肉制品加工企业的难题，如果解决冻肉问题，还不会影响产品的外观色泽以及内在的品质，客户一直都有追求的，尤其是到了夏天，鲜肉都有可能变味，肉的品质大加折扣，为了解决化冰难、解冻慢、浪费水、不能完全解冻的难题，现代市场特别推出了水浴式解冻机，解冻的同时还具有清洗沥血的作用。

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日常知识之冷冻肉：

冷冻肉由于水分的冻结，肉体变硬，冻肉表面与冷冻室温 度存在差异，引起肉体水分蒸发，肉质老化干枯无味，称作“干耗”现象。冷冻肉的肌红蛋白被氧化，肉体表面由色泽鲜明逐渐变为暗褐色。随着温度渐降，肉组织内部形成个别冰晶核，并不断从周围吸收水分，肌细胞内水分也不断渗入肌纤维的间隙内，冰晶加大，从而使细胞脱水变形。由于大冰晶的压迫，造成肌细胞破损，从而使解冻时肉汁大量流失，营养成分减少，风味改变。若将刚宰杀的新鲜肉在—23℃快速结冻，冷冻鱼虾气泡解冻机，则肉体内部形成冰晶小而均匀，组织变形很少，冷冻鱼虾气泡解冻机视频，解冻后大部分水分都能再吸收，故烹调后口感、味道都不错，营养成分损失亦少，如果冻结时间过长，亦会引起蛋白质的冻结变性。解冻后，蛋白质丧失了与胶体结合水再结合的可逆性，冻肉烹制的菜肴口感、味道都不如新鲜肉。

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