连续式蒸煮机用途-连续式蒸煮机-诸城森岳机械有限公司

速冻蔬菜的优点：

速冻蔬菜的原料要求比较高，连续式蒸煮机哪家好，是品质优良、成熟度适宜、大小长短均匀、无病虫害、无污染，从采收到速冻，视品种的不同控制在较短时间内加工， 从而保证了原料的新鲜度。速冻后的蔬菜在低温环境中， 其内部的各种生化反应也受到抑制，速冻运输中不会丢失蔬菜中的营养。解冻后，蔬菜具有良好的还原性，基本保持了原来的色，香，味，形和营养成分。

     果蔬漂烫杀青是果蔬进行速冻加工中护色工艺常需的热烫处理，用于菠菜、油菜、山野菜、胡萝卜、藕片、芦笋、蘑菇、水果片等产品的漂烫杀青，是速冻、脱水、冻干等预处理加工不可缺少的一步工序。

         果蔬漂烫机流水线适用于水果、蔬菜深加工企业使用，设备杀青温度、时间可以自由调节，适合不同果蔬使用，因为各种果蔬所要求的烫漂温度是不完全一样的，如山楂应在75℃以下烫漂，以免果胶受热溶胀，引起裂果；豌豆在沸水或稍低于沸水的温度下烫漂，视品种和成熟度而定，连续式蒸煮机，芦笋一般80℃烫漂。因此，连续式蒸煮机用途，烫漂的温度和时间选择，应根据具体果蔬原料的种类、成熟度、嫩度、色泽等特性综合考虑，一般在沸水或略低于沸点的温度下处理2-10min。

       西蓝花、胡萝卜、藕片、土豆、油菜、生菜、菠菜等漂烫杀青的目的是杀掉真菌，达到防腐的目的，在40摄氏度以上的水能使菜内的生物酶钝化，从而减缓生物生理反应，可用于蔬菜的速冻前处理，冷冻时间越短，速冻蔬菜的质量就越好。

     果蔬漂烫杀青机由漂烫机和冷却机组成，漂烫温度、漂烫时间根据物料的工艺要求任意设定，适合不同物料的漂烫工艺，杀菌效果均匀一致，漂烫好的蔬菜输送至冷却槽内进行冷却，目的是将温度快速的降到常温，防止剩余的热量将蒜米漂烫过火，达不到工艺要求，被漂烫好的蔬菜源源不断的输送到下一道工序。